Los agricultores y científicos confían en que la cosecha comercial de alubias de Lincolnshire anuncie el comienzo de las tostadas de alubias cultivadas localmente.
Debido a su incompatibilidad con el clima, los agricultores del Reino Unido no han podido cultivar hasta ahora la variedad haricot utilizada para las judías al horno.
Sin embargo, tras un proyecto de 12 años, los investigadores han creado una semilla que creen que permitirá que las plantas prosperen.
Tim Lang, profesor, dijo: "Enviar una alubia por medio mundo es una locura".
Las grandes marcas traen miles de toneladas de alubias blancas secas cada semana desde EE.UU., Canadá, Etiopía y China para exportarlas al Reino Unido. .
La variedad de alubia blanca que podría acabar en una lata en la mesa de todo el mundo se está plantando por primera vez a escala comercial, según el agricultor que cultiva las alubias, Andrew Ward.
"De momento, en esta zona no se cultivan alubias aptas para hornear porque el clima no es propicio para su cultivo. ".
Investigadores de la Universidad de Warwick crearon semillas que pueden plantarse a principios de mayo y cosecharse como grano seco a mediados de septiembre, lo que corresponde a los meses más cálidos en el Reino Unido.
El profesor Eric Holub, del departamento de ciencias de la vida de la universidad, declaró: "El trabajo en el que he participado comenzó en 2011, pero en realidad se trataba de material heredado que se había utilizado aquí, en la granja de la universidad, en las décadas de 1970 y 1980.
"Estaba almacenado, y en 2011 empecé a revivirlo tras darme cuenta de que había información valiosa en su interior. "
Se espera que el cultivo actual que se realiza en Leadenham, cerca de Lincoln, esté listo para la cosecha a finales de agosto, a pesar de que un ensayo a menor escala realizado en 2022 fracasó debido a la ola de calor del verano.
Según el agricultor Andrew Ward, "en los últimos meses, hemos visto las estanterías de los supermercados vacías".
"Eso se debe al hecho de que aquí no cultivamos suficientes alimentos propios. "
Debido a su sabor distinto del de las alubias blancas, algunas marcas de alimentos saludables han intentado vender las habas cultivadas en Gran Bretaña como "alubias cocidas", pero no han conseguido llegar a un público amplio.
El éxito del proyecto es "muy importante", según el prof. Lang, de la City University de Londres.
La industria alimentaria británica y los productores de alubias cocidas llevan muchos años clamando por una alubia cocida británica, afirmó.
"La gente quería esto hace 40 años, cuando empecé a trabajar en política alimentaria. "
Es absurdo transportar una judía pequeña a través de medio mundo sólo para combinarla con salsa de tomate en una lata de conservas
.